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▲芽菜類接觸面積大,若洗不乾淨又生食,房貸轉貸注意事項青年首購房貸2016容易導致病原菌感染引起腹瀉。(圖/記者嚴云岑攝)

其實,國際間因食用即時生鮮蔬果導致食物中毒的案例時有所聞。除了歐洲因食用生芽菜感染出血性大腸桿菌O104、美國因食用苜蓿芽引發沙門氏桿菌引發大規整合代償銀行模食物中毒外,日本北海道更在2012年因泡菜污染病原性大腸桿菌,造成7人死亡、上百人中毒的案例傳出。

▲清洗困難易染病原菌,食藥署:這2類蔬菜最好「熟食」。(圖/記者嚴云岑攝)

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現代人生活繁忙加上外食人口增加,「即食生鮮蔬果」成了健康養生的新選擇,研檢組科長林旭陽提醒,芽菜、葉菜類等生菜,還是儘量吃熟食,如果從超商購買即時沙拉,最好再拿冷卻的開水沖一沖再食用。中秋節烤肉時若要用生菜包肉,也要用流水漂洗10~15分鐘,在清洗時也不要讓手直接接觸葉菜表面,才不會把病原菌吃下肚。

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葉菜、芽菜類因接觸面積大且清洗不易,生食容易引發病原菌感染的風險。食藥署近日重新針對2015台中套房貸款年抽驗的100件「即時生鮮蔬果」進行研究,發現病原菌污染不合格率為25%,其中以金黃色葡萄球菌檢出23件不合格最多。病原菌會導致嘔吐、腹瀉等腸胃道症狀,隨著中秋烤肉即將到來,食藥署提醒民眾蔬菜儘量烤熟、水果也要洗乾淨再吃,才不會讓病原菌找上身。

金黃色葡萄球菌居歷年國內食品中毒病因物質前3名,污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良,導致交叉污染。李斯特菌潛伏期則長達3星期,對於免疫力較弱的老人、初生嬰兒及孕婦,容易引起嚴重疾病。

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食藥署的監測研究,主要針對金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等5項病原菌。檢驗結果,病原菌污染不合格率為25%,其中以金黃色葡萄球菌檢出23件之不合格最多,佔病原菌不合格檢體之92%;李斯特菌及沙門氏桿菌各檢出1件;病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌則均符合衛生標準,不合格檢體均已函請轄區衛生單位行政裁處。

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簡任技正高雅原住民結婚貸款敏表示,「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高,檢出率依次為葉菜沙拉13件、即食芽菜製品6件及截切水果4件。金黃色葡萄球菌檢出之菌數分布,約87%之菌數小於100 MPN/g,有2件芽菜檢出460 MPN/g,另有1件蔬果沙拉菌數大於1100 MPN/g。

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▲超商購買的即食生鮮蔬果,可先用冷卻的開水沖洗後再行食用。(圖/記者嚴云岑攝)
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